Balkánský sýr je měkký, slaný bílý sýr řeckého typu, který se vyrábí z kravského mléka a zraje jako nezrající polotučný sýr. Nemá přidanou aromatickou příchuť – chuť je typicky slaná, mléčná a lehce krémová, bez koření či bylin. Je běžně balený v chlazeném balení o hmotnosti 115 g a je vhodný pro bezlepkovou dietu.

🧾 Složení a alergeny

Hlavní složky:

• Mléko

• Jedlá sůl

• Mlékařské kultury
  Obsah tuku v sušině: cca 43 %
  Sušina: cca 44 %

Alergeny:
✔️ Obsahuje mléko a produkty z něj – není vhodné pro osoby s alergií na mléčné výrobky.

📊 Nutriční hodnoty (na 100 g)

• Energetická hodnota: ~1074 kJ / 258 kcal

• Tuky: ~19 g

  • z toho nasycené mastné kyseliny: ~13 g

• Sacharidy: ~1,8 g

  • z toho cukry: ~1,8 g

• Bílkoviny: ~20 g

• Sůl: ~4,3 g

(Nutriční údaje jsou standardní pro balkánské sýry bez přidané chuti.)

🍽️ Chuť, textura a zážitek

✔️ Chuť: výrazně slanější a krémová, typická pro balkánské typy sýrů – dobře doplňuje středomořská jídla.
✔️ Textura: měkká, trochu drobivá, ale ne tvrdá – snadno se nakrájí i rozdrobí do salátů nebo na talíř.
✔️ Zážitek: aromatický a sytý – vhodný pro milovníky slanějších sýrů.

🍽️ Použití v kuchyni

✔️ Saláty: klasicky do řeckého salátu, zeleninových mis nebo salátových bowls.
✔️ Příloha: k pečivu, olivám, rajčatům nebo salátům.
✔️ Teplá jídla: může se grilovat, zapékat (např. s cuketou či paprikou) nebo přidat do těstovinových zapékaných pokrmů.
✔️ Přímá konzumace: jako chuťovka k vínu/pivu nebo jen tak samotný sýr.

💡 Tip: Pokud chceš méně slanou variantu v pokrmech, můžeš sýr krátce namočit do vody nebo mléka před použitím – odstraníš část soli a chuť bude jemnější.